お正月と言えば、お節料理ですよねー♪
でもね、お節料理を作るのは結構大変なのよね…
そんな時は、簡単にできる豪華なお鍋はどうかしら？
今回は、お正月ならではの豪華なお鍋を紹介するわね…♪♪
目次
お正月のおせち以外の料理は簡単な鍋料理を！
日頃のお鍋って、あんまり高価な材料を使わない、
まあ、ごく普通のお鍋よね。
でもやっぱり、お正月はちょっと豪華にしたいもの♪
今回は、ばぁばがお正月に良く作る
お鍋をご紹介いたしますね(*’▽’)
豪華なお鍋っていろいろあるけれど
やっぱり家族に喜んでもらえるのが一番♪
そこで、まずは家族の一人一人の
大好きなお鍋料理を書き出すの。
例えば我が家の場合は…
・ 主人は、牡蠣が大好きだから…♪♪
貝付きの広島産の牡蠣をタップリ使ったカキ鍋！
・ 長男は、年に一度のすき焼き鍋だわ…♪♪
（牛肉がお高いから…(;’∀’)）
奮発して、特上の佐賀牛をお腹いっぱいいただいちゃう！
・ 長女は、博多の名物の水炊き鍋だわね…♪♪
ここは勿論、骨付きの三瀬鶏が最高だわ！
・ そして、ばぁばはね、ネギと豚肉とのネギ鍋よね…♪♪
ちょっとお高い、特別のネギを使うのよ！
他には、もつ鍋・タラ鍋・キムチ鍋・豆乳鍋・湯葉鍋…などが、
ばぁばのお家での定番のお鍋なのよ♪…
…と、まぁそれぞれで好きなお鍋はあるんだけど
結局は、お正月の料理の予算の兼ね合いを見て、
現実的にできそうな「ちょっと豪華な鍋」から
選ぶことになるわね。笑
今までいろいろなお鍋を作ってきたけれど
評判の良かったお鍋料理を紹介するわね♪
正月の鍋のおすすめ！豪華に見せるコツ！
食材はメインとするものをまず揃えるの。
それから、大皿に赤い身が付いた南天などを飾って…
メインのお肉・お魚・ホタテ貝・海老・鮑・などを
ドーンと南天の葉っぱのうえに乗せるのね…
あとはもう、お絵描きみたいに
彩りが良いお野菜を並べて、
お豆腐や、京都の生麩などを置くの。
そこに、100均で買えるお正月の小物や
ミニ羽子板や凧、コマなどを添えると
お鍋の在庫がグーンとアップすること間違いナシよ(*’▽’)！
お正月におせち以外に喜ばれる 家族のすきなお鍋の作り方♪
では、主人の大好きな牡蠣鍋からご紹介するわね♪
正月にぴったりの豪華なカキ鍋レシピ♪
牡蠣は海のミルクといわれている、栄養たっぷりなお鍋！
お正月は「身」だけの牡蠣よりも
殻付きの牡蠣が豪華でおすすめ！
牡蠣って、牡蠣殻に貝柱がシッカリとくっついて、
牡蠣殻を開けた時にツヤツヤと輝いてるのよね…
そして、潮の香りがぷ～んとしてくるのよ。
…考えただけでもうよだれが出て来ちゃう♪
お店では、殻付きの牡蠣は綺麗に洗ってあるの。
だから、お水でサッと洗えば
すぐにでも使えるから下準備も楽ちんよ♪*’▽’
牡蠣の旨みを先ずは生でいただきましょうね…♪♪
大分のカボスをギュッとかけて、
飲み込むような感じで食べるの！
貝特有のツンとする香りが苦手な人も多いけど…
かぼすの爽やかな香りと
牡蠣の甘くてマイルドな食感が美味しいの！
そして、出来ればダシはアゴだしが良いわ♪
無ければ、昆布をお鍋に敷き
だし汁がグツグツとしてきたら
牡蠣をさあーっと火を通して
好みの薬味でどうぞ召し上がれ…♪♪
メインは牡蠣だから、アッサリとしたお野菜が相性が良いわよ♪
年末年始の食べ過ぎに！ヘルシーな大根は牡蠣との相性も抜群！
またね、みんなビックリするかもしれないけれども、
大き目の大根1本をすりおろしてね、
柚子の絞り汁と細かく切った皮を入れて
ゆずぽんで頂くのも
結構ユニークなお鍋に変身するわよ！
大根おろしを使ったヘルシー鍋。
のどの痛い時や風邪を引いた時に
昔から使われてきた大根は、
炎症を鎮める働きや殺菌効果、
咳を鎮める効果があるとされているのよ。
栄養たっぷりの牡蠣と合わせて風邪が気になる時にどうぞ…♪♪
お正月はすき焼きで豪華な新年のスタートを♪
次はすき焼き鍋ね…
もう、これはねお肉しだいよね…
ばぁばのつくり方は簡単！
お鍋を高温になるまで熱してね、
牛肉の油脂をまんべんなく熱していくの。
それから、とびっきりの牛肉を
焦げ目がつくくらい焼いてね、
一番にお砂糖をどっさりとお肉にまぶして、料理酒をいれるのよ…
そして、濃口醬油を適量！
お肉の甘みがほんのりとして、
焦げ目がつくくらい焼いているので、
煮込む時間が少ないのよ♪
だから、お肉が固くならないで
程よく生卵と良く絡み合って、
思わず「美味しい！」と声が出てしまうの(*’▽’)！
お正月にちょっといいお肉を使ったすき焼きって
家族みんなが喜ぶ、本当におすすめのお鍋よ♪
正月の鍋のおすすめ…水炊き！
最後は、博多名物の三瀬鶏肉をつかった水炊き鍋 ’▽’♪
お肉は、お肉屋さんで骨付きのまま
ブツ切りをしてもらうと使いやすいの！
もう、この鍋は博多独特のお出しで決まるの！
ばぁばは、このダシは作れないのでお取り寄せをするのね…
まあ、滅多に有ることじゃないしいね…♪
それに、博多の有名な水炊き料理店では
まずその「スープ」を湯呑に入れて飲むんだけど…
出しとスープって、それだけでびっくりするほど美味しいの♪
水炊きは具よりもスープが大事なのよ♪
具材を十分に煮たら、器に紅葉おろしを添えて、
鶏肉から出ただし汁を、ポン酢で頂くの。
柔らかくて、ツンとしないポン酢を使う方が
鶏肉の旨みがますわね…♪♪
先ずは、スープをじっくりと味わってから鶏肉をいただくのよ。
上品な味のお肉が、
骨からポロリと離れてたべやすいし
じっくりと、身体中が温まるわよ…’▽’)
お正月におせち以外の料理は簡単なお鍋がやっぱりおすすめ！
その他にも、カニ鍋も値段が安い割に
見た目が豪華になるおすすめのお鍋よね。
お鍋には、やはり、その家の味がでるわ…♪♪
一つのお鍋をみんなで囲んでいただくお鍋料理は、
心も温まり会話も弾んでいくのでおすすめよ…(*’▽’)♪
新年早々、家族みんなで囲む食卓…。
お鍋って、素敵な1年のスタートにぴったりだと思うの！
皆さんも、美味しいお鍋と楽しい食卓で
素敵な一年の始まりを迎えてね♪