早いもので今年も残すところ、あと2カ月あまり…
本当に、時が過ぎるのは早いわね！
ばぁばはね、この時期になると…
「えっ、もう、新年を迎える準備…！？
つい最近アタフタとお節料理の準備をしたんじゃなかったかな～？
そう言えば母が、「歳を取ってきたら、あっという間に70歳～80歳になっていくよ…」
と、よく言っていたな～」
っていつも思うの。（笑）
でもね、お正月を迎えるのは良いことなんだから
そろそろ年末年始の段取りを考えてみようかな～と、
やる事をメモ帳に書いていくのね…
正月料理の定番と言えば博多お雑煮・お節料理だけれども、
新年は、どうしようかなぁ…？
そう言えば最近、『おせち以外の料理を楽しもう！』のテレビをチラッと見たのね…。
目次
お正月におせちに飽きたらお寿司がおすすめ！
「お正月に、お寿司をいただく家庭が増えています。
そこで今回は家で簡単に作れるお寿司のお料理を紹介します。」
と、料理家の先生が言われていたのね…
お正月に、いただくお寿司ってどんなのがいい？
ばぁばはね、お節も作るんだけれどもね、
そのテレビのチラ見がすごく気になって
『お寿司！…お寿司作ろう+.(*’v`*)+♪』
…って！
だって、お寿司の具材って、お節で使う材料と重なるのよね。
鯛・鰤・海老・鮑・貝柱・イカ・タコ・鮭・数の子・ウニ…
書ききれないほどの海の幸があるけれど
どれも豪華で新年にふさわしいじゃない？
そう言えば、「新年に『お寿司』をいただく事も縁起が良いの…」と、
お義母さんからも教わっていたのよ’▽’
お正月のお寿司って縁起がいいらしくて…
「黒々と輝く海苔の上に
寿司米を手際よく乗せて
海老や貝柱に椎茸、玉子焼き。
かんぴょう、緑色のほうれん草などの
具材を巻き簾でしっかりと巻いていくの…
お宝巻きとも呼ぶのよ」
と、言ってあったの。
そう言えば昔は、その言葉に倣って
巻き寿司やちらし寿司、
手巻き寿司などを作ったりしていたなって…♪♪
この何年かは、お寿司屋さんに頼んでいたから
作っていなかったのね(^-^;
お正月におせちに飽きた時のメニュー：手毬寿司
ばぁばはね、お正月にぜひともお勧めしたいのがね、
手巻き寿司と手毬寿司なのね…♪♪
まず、手毬寿司の簡単な作り方ね♪
1.お米を仕込む
お米は、いつもの通りに仕込んでね。
ここでのポイントは、7センチ位の羅臼コンブを入れることよ！
炊き上がりに、ダシに使った昆布の香りがプーンとして最高なの♪
それから、炊き上がったピカピカのお米に、
寿司酢を振りかけながら味を調えるのね…♪
2.サランラップと具材を準備
次はサランラップと具材を準備。
具材は何でもいいんだけど…
えび・鯛・貝柱・錦糸卵・紅ショウガ・
青じそ・赤紫蘇・山椒の葉・南天の葉などがいいかなぁ～
3.サランラップを7㎝くらいの正方形に切り酢飯と具材をのせる
7ｃｍくらいに切ったラップを
手のひらの真ん中に置いて
酢飯のご飯を少しだけ乗せるの。
それから一度、軽く、ラップをつまんでまん丸に形を調えるの。
ネタを乗せるのはそのあとよﾟﾟ(*´∪`)
整えた毬のような可愛い寿司ご飯のうえに、
適当な青紫蘇をおいて、真っ赤な海老をのせて
ラップで形を整えたらできあがりよ…♪♪
黄色い玉子焼き、キラリと輝く鯛！
黄金色のイクラ、そして、透き通ったイカ…
まるで生菓子のように綺麗な手毬寿司を
大皿に緑色の葉をしいていくのね…(*’▽’)
大人も子供も自分の好きな具材を使っていきながら、
会話も弾んで楽しい風景よ…♪
お好みの具材を華やかに盛り付けてね。
ラップで包んであるから衛生的でもあるし、
数人で作るから個性的な手毬寿司が華やぐのね…
今度は、手巻き寿司よね…♪♪
お好みの具材を寿司ご飯にのっけて、あとはくるりと巻くのが
楽しいわね(*’▽’)
まあ、手巻き寿司は、つくる人の感性で変わるのね！
同じ食材でも使い方がたくさんあるので、
出来上がりが違うところがおもしろいのよね…(^^♪
また、手巻き寿司は、海苔も重要役割を果たすのよ！
新鮮で、高価な食材を揃えてもね
海苔しだいでは美味しくないこともあるのよ…(-_-;)
香りも風味も、そして、海苔にも勢いがあるのね。
乾物屋さんでよく、選んでもらい
つやがある海苔を買いましょうね…♪
新鮮な具材ほど、なんでも美味しいのは当然のことよね…
でもね、手毬寿司や手巻き寿司の材料は高価な物でなくても
作りやすいお寿司の仲間よね。
だから、親は、食材を準備してあげたら子供たちが主役！
ワイワイと楽しく過ごす事も美味しいご馳走の一つよね。
食べたいものを美味しく頂けるのは、お正月が特別だからこそ！
本当に、日本て、良いわよね(^^♪
活きの良いお魚をたくさんいただいて
生き生きとして新年を過ごしていきたいと思います。
ばぁばはね、本当にゆく年くる年を家族でマッタリト過ごすのが
一番の喜びね…♪♪
どんな形であれ、ゆく年くる年、
元気で健やかにお過ごし下さいね。(*’▽’)